أكتشف بنفسك : الصفحة الرئيسية > أنشطة > تكنولوجيا > أدوات تقنية > من أين يأتى خبز شطيرتى أو فطيرتي ؟ > : محصلة المشروع واليوم المفتوح
سلسلة دراسية: : : محصلة المشروع واليوم المفتوح  [الدورات ١ و ٢]
٣
: محصلة المشروع واليوم المفتوح
  Françoise Hurtrelle (لمزيد من المعلومات)
مؤلفون
 

يقوم التلاميذ عن طريق التجربة بمعرفة كل خطوات عمل خبز فطائرهم بداية من تنبيت حبوب القمح ثم العجين وحتى صناعة الخبز

ملخص
 
٠١/٠٤/٢٠٠١
تاريخ النشر : 
 

توعية بالصحة
أهمية قواعد الحياة: علم الصحة (التغذية، الخ..).

مفاهيم مستهدفة
 
 

مدى الاستفادة من الدرس والزيارات الميدانية

اكتساب المهارات :
• ........ الحصاد :
لفصل القشرة عن القمحة
"من الأسهل النفخ فيها فهذا يستغرق وقتا أقل من تنقيته"

لطحن القمح بواسطة البلطة: كيفية تكييف الحركة لعملية الطحن
"لا ندق الحب ولكن نقوم بفركه مع البلطة الصغيرة فنطحنه"

• بالنسبة لاختيار الأدوات وتكييفها لعملية الطحن:
اختيار مطحنة البن الكهربائية للحصول على قمح مطحون بطريقة جيدة
اختيار الغربال الأكثر ضيقا للحصول على دقيق أبيض

ما تم اكتسابه فى مجال الفهم والمعرفة:
تنمية روح النقد :
البذر: إدراك إن الزرعة تأتي من الحبة فتولد وتعيش وتموت ومن هنا تأتي أهمية ري الزراعة ووضعها في الضوء
القمح المزروع فى تربة جافة لم ينبت
والقمح المزروع في الإناء الموضوع داخل خزانة مغلقة قد نما وكبر ولكن براعمه كانت صفراء بدلا من أن تكون خضراء وقد ذبلت سريعاً
"لذا يجب عدم وضع الزرعة فى مكان مظلم".

المطاحن:

" يلعب حجري الطاحونة دور البلطة معا فهما يقومان بالطحن"
" لا يتحرك الحجر السفلي بينما يدور الحجر العلوى"
" كنا نقوم بهذا في الماضي" (هذا فيما يتعلق بزيارة الطاحونة)

• الاهتمام بالكتب والوثائق: الإكثار من الاطلاع والبحث
• يعقد الأطفال المقارنات بين الأنشطة والأدوات المستخدمة قديماً في حضارتنا المصرية والأدوات المصنوعة فى الفصل وبينها وبين الأدوات المستخدمة اليوم.
ويعرض شريف صورة للعمل بالحقول: "إن الحال أفضل الآن باستخدام الحصادة الدارسة فقديماً كان يستغرق هذا وقتا طويلا وكان يرهق الرجال"

زيادة الفضول فى المجال التقني وزيادة التساؤلات:
فقبل القيام بزيارة الطاحونة ورؤية التروس، ما كان الأطفال يطرحون الأسئلة فى محاولة لمعرفة:
• كيف كانت تعمل مطحنة البن ؟
• كيف كانت تقوم بالطحن ؟
• فبالنسبة لهم كل ما كانت تقوم به المطحنة هو الطحن ولكنهم ما كانوا يكترثون لكيفية عمل ذلك.


مواضيع أخرى يمكن التطرق إليها :
التروس نتيجة لزيارة الطاحونة


 

 

الميزان نتيجة لوزن القمح و الدقيق و الخبز
صنع وتجربة عدة أنواع من الموازين 
 

 
مشاهدة القمح والدقيق والنخالة بالعدسات المكبرة وتمثيلها بالرسم
عمل الخبز باستخدام الحبوب والقمح لإطعام طيور الشتاء
تحويل الدهون إلى الحالة السائلة عن طريق التسخين وإلى الحالة الجامدة عن طريق التبريد
القمح كغذاء للحيوانات وخاصة الدجاج الموجود فى الفناء
استخدام القش والنخالة
أنشطة أخرى (استخدامه في المطبخ): عمل الحلويات والفطائر…
فى مجال الفن التشكيلي: إنجازات مختلفة باستخدام القش والحبوب


 

 

  • اليوم المفتوح :
    الأهداف :
    • دعوة الأهل للاشتراك فى المشروع
    • عرض مهارات الأطفال أمامهم
    • سيسترجع الطفل من خلال سنبلة قمح كل الخطوات لعمل الدقيق. (تقديم تسلسلي للأحداث)
    • عمل الخبز باستخدام:
    الدقيق الكامل (الدقيق المصنوع فى الطاحونة)
    والدقيق المغربل


    التنظيم :
    يوزع الأطفال حسب اختياراتهم على ورش العمل:
    ورشة: من القمح إلى الدقيق
    ورشة: من الدقيق إلى الخبز


    الأدوات :
    حصب ومطاحن مختلفة وغرابيل مختلفة ومصاف وسلطانيات وملاعق وأطباق وصحون وأكواب.


    سير الأحداث:

    الورشة الأولى: من القمح إلى الدقيق
    يحصل كل طفل على سنابل القمح وسوف يغير الورشة تبعا لاحتياجاته
    يجب إنجاز عدة أعمال فى التسلسل الآتي:
    ١. فرط السنابل
    ٢. فصل القمحة عن قشرتها بالنفخ فيها
    ٣. طحن القمح للحصول على الدقيق باستخدام البلطة ومطاحن البن اليدوية والكهربائية
    ٤. غربلة الدقيق الناتج باستخدام الغرابيل والمصاف والمطحنة ذات الغربال. وعند إنتاج الأطفال للدقيق يبدأون فى مشاركة أسرة المدرسة بالعمل فى ورشة "العجين ذي الملح"

    الورشة الثانية: من الدقيق إلى الخبز
    عمل الخبز الكامل باستخدام الدقيق المطحون آلياً. عمل الخبز الأبيض.

    محصلة اليوم:
    • الصعوبات: الإعداد بحيث يستطيع كل طفل العمل واستخدام الأدوات المخصصة طوال الوقت.
    • الجانب الإيجابي: لقد استطاع الأطفال إنهاء العمل.
    وسعدوا بتعبير أسرهم عن اهتمامهم بالأعمال التى قاموا بها.
    الأسر قاموا بوضع "اصنع بيدك" أو المشاركة فيه.
    وقام أسرة المدرسة بالمشاركة وسعدوا باليوم المفتوح.
    واستغرقت الجلسة أكثر من ساعة كان فيها الأطفال فى غاية النشاط فى ظل مناخ هادئ.

تاريخ النشر : 

٠١/٠٤/٢٠٠١
© اكتشف بنفسك ٢٠١٨